Mat i kommunens förskolor och skolor

Är du nyfiken på hur måltiderna i kommunens förskolor och skolor ser ut? Här beskriver vi vad våra duktiga kockar och måltidsbiträden utgår från när de planerar matsedeln.

Varför ser matsedeln ut som den gör?

När vi planerar våra måltider i förskolan och skolan utgår vi från Livsmedelsverkets riktlinjer som grundas på vetenskap och beprövad erfarenhet. I kommunen har vi också en måltidspolicy, hållbarhetsmål och klimatlöften som påverkar hur vi planerar måltiderna.

Lunchen på förskolan och i skolan tillgodoser 25 % av barnens dagsbehov, det bygger alltså på att man äter en lagad måltid även på kvällen plus frukost och tre mellanmål fördelade över dagen för att barnen ska få i sig hela sitt dagsbehov.

I förskoleåldern grundläggs matvanor och attityder till mat, därför erbjuder vi en varierad matsedel med måltider lagade på bra råvaror, där vi tillsammans med pedagogerna vänjer barnen vid många olika sorters livsmedel och maträtter. Det väcker barnens nyfikenhet och skapar en öppenhet för att prova nytt, som också gör att det är lättare att få i sig den näring man behöver och det främjar hälsosamma och hållbara matvanor.

Hur ofta serveras vegetariskt?

På förskolorna serverar vi sedan några år tillbaka tre vegetariska, en fisk och en kötträtt i veckan. Grönsaker efter säsong eller frukt serveras till alla måltider och vi använder bra matfetter och osötad yoghurt.

På Estrid Ericsonskolan serveras det vegetariskt två till tre dagar i veckan och på övriga skolor en till två gånger i veckan. I alla skolor finns en salladsbuffé med säsongens grönsaker. Vi erbjuder också en alternativrätt varje dag som är vegetarisk; det finns ibland även andra alternativrätter när vi har mat över från exempelvis dagen innan.

Allt kött och all kyckling som serveras i förskolorna och skolorna är svensk. Alla måltider innehåller protein och vi gör egentligen ingen skillnad på om det är vegetariskt eller inte – allt är måltider.

Matråd med eleverna

I skolorna har vi matråd med eleverna, där man kan få svar på sina funderingar om måltiderna. Ibland kan vi tillgodose elevernas önskemål, men inte alltid eftersom vi alltid behöver följa Livsmedelsverkets och våra egna riktlinjer.

Alla kockar och måltidsbiträden brinner verkligen för att laga god, näringsriktig mat till våra barn i kommunen, som vårdnadshavare är man välkommen till våra kök så svarar vi gärna på frågor och berättar mer om vår verksamhet.